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饮水机竟会烧出亚硝酸盐!火腿肠都不敢吃的我热水也不能喝了?

时间:2017-11-23 18:13:45  作者:admin  来源:饮水机  浏览:147  评论:0
内容摘要:  冬天要多喝热水,可是当你喝着饮水机里烧出来的水,有人和你说,那种放桶装水的饮水机容易烧出千滚水,会产生亚硝酸盐,会致癌!不要买也不要用了!你会是什么反应?  反正我是忽然有些,喝饮水机烧出来的水这么多年,感觉自己非常可能已经得了绝症。  其实,你完全不用为...

  冬天要多喝热水,可是当你喝着饮水机里烧出来的水,有人和你说,那种放桶装水的饮水机容易烧出千滚水,会产生亚硝酸盐,会致癌!不要买也不要用了!你会是什么反应?

  反正我是忽然有些,喝饮水机烧出来的水这么多年,感觉自己非常可能已经得了绝症。

饮水机竟会烧出亚硝酸盐!火腿肠都不敢吃的我热水也不能喝了?

  其实,你完全不用为了千滚水的问题而紧张,甚至是恐慌。商家拿千滚水含有亚硝酸盐致癌说事儿,只是他们的营销套而已。

  因为这属于典型的抛开剂量谈毒性。水在经过多次烧开之后,亚硝酸盐含量确实会升高,但远远达不到致癌的程度,如果你需要饮水机,放心大胆地买,放心大胆地用吧!

  你要关心亚硝酸盐致癌的问题,有几种食物倒是真的需要注意,这个咱们后面细说,先把千滚水的问题搞清楚~

饮水机竟会烧出亚硝酸盐!火腿肠都不敢吃的我热水也不能喝了?

饮水机竟会烧出亚硝酸盐!火腿肠都不敢吃的我热水也不能喝了?

  饮水机上用得比较多的有桶装矿泉水和水。这些水在多次加热后,亚硝酸盐含量确实会升高。

  矿物质水本身就含有一定量的亚硝酸盐离子,属于正常现象,GB8537-2008 标准中对天然矿泉水的限值为≤0.1mg/L。桶装水中也会含有一定量的亚硝酸盐,GB 17324-2003 瓶(桶)装饮用水标准中,亚硝酸盐指标限量值为≤0.002mg/L。

  2013 年 3 月 21 日 CCTV-13 频道对自来水和桶装矿泉水进行了一次专家测定,总共分为三组,数据如下图:

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  从第一组和第三组可以看出,自来水在烧置 4 天后,亚硝酸盐含量有所升高,桶装矿泉水在反复加热 3 天后也有所升高。

  除了自来水和矿泉水,还找到了另外一份实验数据 [1],他们对屈臣氏蒸馏水和蓝带水进行了测定,数据如下:

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  结果也是一样的,不管是蒸馏水还是水,亚硝酸盐含量在经过 6 次烧开之后,明显升高。

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  从的实验数据可以看到,反复烧水后,亚硝酸盐含量的最高值是 0.054mg/kg,按照这个数值,需要一次喝多少水才会中毒呢?我们来做一个简单的算术题。

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  根据《食品毒理学》 [2],一次食用亚硝酸盐达到 0.2-0.5g 则会中毒,超过 3g 则会。按照一次摄入亚硝酸盐量为 0.2g 会中毒算:

  也就是说,一个需要一次喝 3 吨多的水才会导致中毒。恐怕不是被毒死的,是被淹死的吧。

  讲真,与其盯着千滚水里的亚硝酸盐不放,你还不如多想想饮水机的卫生问题,以及自己的饮食健康。

  饮水机顶部放桶的很容易脏,也可能会有蚊虫等掉进去,每次换水的时候注意看一眼,如果有脏污,及时清理。

  而饮水机内部最好能做到每月清理一次,不使用化学清洁剂,最好的办法就是用白醋。

  将桶装水取下,倒半瓶白醋并加热,再把水同时从热水口、冷水口放出来,然后倒回去,重复 5 次左右,最后把桶装水装回去,放几杯水出来清理残留的白醋就大功告成了。

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  另外就是亚硝酸盐含量「巨头」——肉制品和腌制品。下面是相关的限值标准,大家可以感受一下。

  还是按照的算法,如果每千克腊肠含 20mg 亚硝酸盐,那么你得吃 20 斤才可能中毒;如果是火腿肠,每千克含 30mg,大约吃 12 斤可能中毒;如果换成烟熏火腿,每千克含 70mg 亚硝酸盐,你吃大约 5 斤可能中毒。

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  相比千滚水,这些肉制品的亚硝酸盐含量高出太多了,也许你一口香肠吃到的亚硝酸盐,比你一天喝水喝进去的亚硝酸盐都要多。

  [1] 张美娟,宋文青,杨雪颐,黄楚妍,关于千滚水中亚硝酸盐含量的研究,课程与教育研究,2016 年 3 月中旬刊:167-168


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